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奶茶加盟店里常用的添加剂

时间：2025-11-19 05:50:54 来源：无忧加盟网

　　如今开奶茶加盟店的人越来越多，因为奶茶需求量大，相信喝过奶茶的人都体会过奶茶的香甜，在奶茶制作中，厂家会根据需求添加一些食品添加剂。这些添加剂从功能上可分为甜味剂、防腐剂、酸味调节剂、食用香料、稳定剂和着色剂。具体的我们一起来看看：

　　甜味剂：甜味剂是赋予食物甜味的添加剂。分为天然和人工合成两种。天然甜味剂主要有葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉糖。而人工合成的甜味剂常见有两种。

　　1.阿斯巴甜：甜度为蔗糖的200倍，甜度虽高，但能量不被人体所吸收。常用于低糖食物中。用量在一定范围内不会造成健康危害，又减少糖分的摄入量，所以值得提倡使用。

　　2.安赛蜜：类似糖精，易溶于水。无营养、无热量、口感较纯。对热和酸的稳定性较好。

　　防腐剂：防腐剂主要作用是抑制微生物的生长和繁殖，以延长食品的保存时间，抑制物质腐败的药剂。

　　1.山梨酸钾：为酸性防腐剂，具有较高的抗菌性能，抑制霉菌的生长繁殖，其主要是通过抑制微生物体内的脱氢酶系统，从而达到抑制微生物和起到防腐的作用。对细菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用。

　　2.乳酸链球菌素：可被消化蛋白酶分解为氨基酸，具有无残留、无副作用、高效、无毒、安全的天然食品防腐剂。

　　酸味调节剂：果汁饮料中产生酸味的主要添加剂。

　　1.柠檬酸：具有温和爽快的酸味，与柠檬酸钠搭配使用。

　　2.苹果酸：酸味大于柠檬酸，酸味柔和、具有特殊香味。被誉为“最理想的酸味调节剂”。

　　稳定剂：最直接的作用是让果汁中的细小颗粒不下沉。同时口感更柔和。

　　1.黄原胶：集增稠、悬浮、乳化、稳定于一体的生物胶。

　　2.瓜尔胶：主要用于饮料增稠。

　　着色剂：又叫食用色素，分为天然和人工合成。常见的人工食用色素有：胭脂红、苋菜红、日落黄、赤藓红、柠檬黄、新红、靛蓝、亮蓝、二氧化钛（白色素）。

　　以上就是奶茶加盟店里常用到的添加剂，为了让奶茶味道更纯，不同奶茶需要用不同种类不同量的添加剂，但都是健康无害，可放心饮用的。

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